Hoe maak je een Feral varkensslager

Wilde zwijnen hebben een serieus probleem geworden in vele landen. Wilde zwijnen zijn wilde varkens die dwalen door de bossen en op de eigendom van de boeren en ranchers , het vernietigen van gewassen en het draaien van de bodem in rutted groeven dat is moeilijk en duur om te repareren . Slachten van een wilde zwijn is vergelijkbaar met het afslachten van een binnenlandse varken . Je moet meer voorzorgsmaatregelen te nemen , echter, wanneer het afslachten van een wilde zwijn . Wilde zwijnen dragen een groot aantal ziekten , die, hoewel zeldzaam , kan worden doorgegeven aan de mens via lichaamsvloeistoffen , consumptie van rauwe product of door het afslachten process.Things je nodig hebt
Handschoenen
Bescherming van de ogen
Scherpe messen
Vat stomend water
Touw
Saw
Toon meer instructies
Veiligheidsmaatregelen
1

Draag handschoenen om te voorkomen dat de lichaamsvloeistoffen in de buurt van alle geopende snijwonden, gebarsten huid of schaafwonden op je handen . Voor extra veiligheid , gebruik van dikke handschoenen of dubbel - handschoen met dunne . Kopen van 2

Draag oogbescherming dat het hele oog omringt om te voorkomen dat ziekten kunnen worden gecontracteerd door de mist van lichaamssappen die van nature voorkomen in de afslachten proces .

Houd
3 uw werkstation en gereedschap schoon . Behouden toegang tot schoon , stromend water en voldoende drainage .
Afslachten Proces
4

Dood het varken als het niet werd gedood in het veld. Richt een hoog kaliber pistool in ene oor in en het andere oogkas of hang het wilde zwijn uit zijn benen en sneed haar keel .
5

Laat het bloed uitlekken voor ongeveer 90 minuten . Terwijl het bloed aftappen , warmte een 50 - liter vat gevuld met water tot het water stoomt . Nadat het bloed wordt afgevoerd , dompel de hog in het water zoveel mogelijk . Houd het er gedurende 20 seconden. Draai het andere uiteinde van het varken in het vat 20 seconden , indien nodig. Verplaats de hog aan de voorbereiding gebied .
6

Hang het varken door zijn achterpoten . Gesneden in de huid met een klein , scherp mes maar het vlees niet doorboren . Trek de huid naar beneden uit de buurt van het karkas . Herhaal dit proces totdat de huid volledig is verwijderd . Spoel het karkas met koud , stromend water om het vuil , haren en vuil uit het vlees te verwijderen .
7

Steek een scherp mes in de buik van het varken en snijd naar beneden voorzichtig de organen niet te doorboren . Bereiken in de holte en trek de organen uit en weg van het karkas . Snijd de organen. Spoel de holte grondig .
8

Kies de methode van inkwartiering het varken . Een rechte gesneden het midden van de ruggengraat met een elektrische zaag of ijzerzaag zal de omvang van de lendenen en eventuele karbonades die u wilt gebruiken als de lendenen ligt net onder de ruggengraat te verminderen . U kunt ervoor kiezen om het karkas in vier gelijke delen knippen of u kunt de lendenen , de schenkel en ham gedeelten afzonderlijk te verwijderen . Koel het karkas zo spoedig mogelijk . Omring elk gedeelte in het ijs. Laag steenzout op de top van de laatste laag ijs om het vlees op een veilige temperatuur te houden .