Warmte absorptie-eigenschappen van

natriumchloride , dezelfde stof die je strooi op uw frieten voor de lunch, is een nuttige chemische stof. Een van de meest nuttige eigenschappen is warmte-absorptie . Zout - de meer gangbare naam voor natriumchloride - is een kristal dat warmte zeer effectief absorberen door zijn bijzondere fysische en chemische eigenschappen . Algemene fysische eigenschappen van Salt

Zout is een kristallijn mineraal . Net als veel mineralen , heeft een zeer hoog smeltpunt . Salt's smeltpunt 800,8 graden Celsius , of 1473,4 graden Fahrenheit . Bij deze temperatuur , zout verandert in een vloeistof . Zout heeft een nog hogere kookpunt van 1465 ° C of 2669 graden Fahrenheit . Bij deze temperatuur vloeibaar zout wordt naar damp . Zoals u kunt zien , kan zout enorme hoeveelheden warmte te absorberen voordat het ondergaat een fase verandering , het draaien van vast naar vloeibaar en van vloeistof naar damp .
Warmteopname en Vriezen

Salt's warmte- absorberende eigenschappen hebben een effect op de vriestemperatuur van vloeistof, in het bijzonder water . Zout verlaagt het vriespunt van zoet water tot onder 36 graden Celsius ; dit heet een eutectische reactie. Bijvoorbeeld , ijs smelt wanneer het in contact komt met zout , omdat zout verlaagt het vriespunt van ijs , ijs terugkeren naar een vloeibare toestand .
Saltwater Warmte absorptie-eigenschappen

de zoutwater in de oceanen bestaat uit 3,5 procent zout , die meestal natriumchloride . Dit water heeft verschillende warmte- absorptie-eigenschappen dan gewoon water . Saltwater absorbeert iets meer warmte dan zoet water . Dit feit is zeer belangrijk omdat het gaat om opwarming van de aarde : . Als de temperatuur van het aardoppervlak stijgt , de oceanen warmte vasthouden , dat kan invloed hebben op weerpatronen en oceaanstromingen
Koken Met

Chefs profiteren van de ongelooflijke warmte-absorptie -eigenschappen van zout door het te gebruiken als een medium koken . Zij maken gebruik van zout verhit in een grote wok op items zoals pinda's en popcorn bakken . Chefs ook geroosterd vlees door het inkapselen in een korst van steenzout en bakken . De hete zout vasthouden van warmte binnen en isoleert het vlees zodat het kookt snel en vochtig blijft .