Hoe naar Oregon Truffels zoeken
Lang beschouwd als een van de lekkernijen van de natuur , de wilde truffel - een hypogeous ( ondergrondse ) paddenstoel - kan worden gevonden groeien onder Oregon Douglas spar bossen . De staat beschikt over twee soorten - de Oregon witte truffel en de Oregon zwarte truffel . In Oregon , truffels fruit gedurende de herfst, winter en lente . De Oregon Truffle Festival , het eerste in zijn soort in Noord-Amerika , begon om koks , verzamelaars en fans van Oregon wilde truffels om te vieren wat liefhebbers noemen " de zwarte diamant . " Wat je nodig hebt
Hond getraind om het op te sporen geur van truffels
Vier - tined tuinhark
Papieren zakken
Toon Meer Instructions
lokaliseren , verwijderen en opslaan van Oregon truffels
1
Laat uw hond getraind om herkennen de geur van truffels . In Europa , truffel jagers in dienst varkens ruiken truffels . Echter, de meeste Oregon truffel jagers gebruiken honden. Jagers liever honden , omdat ze niet zullen eten de truffels en ze zijn gemakkelijker te vervoeren van en naar het bos . Trifecta Training Center , in Eugene , Oregon . , Zal uw hond te trainen voor u . Kopen van 2
Bepaal waar op jacht naar truffels . In Oregon , is dit meestal in de uitlopers van de Willamette Valley , waar Douglas sparren groeien in overvloed . Muizen en andere knaagdieren eten truffels , wat betekent dat kleine krassen in de bodem kan onthullen waar flarden van truffels bestaan. U kunt meestal truffels vinden overal van een tot zes centimeter onder de oppervlakte van de grond .
3
Als je eenmaal een truffel patch hebben gelegen , hark organisch vuil zoals boom naalden , weg met een vier -tine tuinhark en voorzichtig schillen terug de bemoste strooisellaag of bodembedekker . Kijk voor objecten die kleine aardappelen lijken. Truffels zijn vaak beige , roodachtig bruin of lichtgeel . Als je eenmaal hebt verwijderd van de hen , vervang het bos bodembedekkers en proberen om het gebied te verlaten als je het gevonden .
4
Bewaar uw truffels op de korte termijn in een papieren zak in de koelkast . Bewaar ze nooit in plastic . Om te voorkomen dat ze voor een paar maanden , bevriezen ze in een glazen pot . Voor het drogen van truffels , snijd ze doormidden , leg ze in een levensmiddel dehydrator of zet ze in de koelkast in een losjes afgesloten papieren zak voor ongeveer drie dagen . De meeste mensen geven de voorkeur truffels worden geserveerd zo vers mogelijk .