Het verschil tussen Cod & amp ; Zwarte kabeljauw

De naam kabeljauw verwijst naar twee verschillende soorten vissen ; Atlantische kabeljauw en de Stille Oceaan kabeljauw die verschillende oceanen bewonen . Bij aankoop van kabeljauw in 2011 , is het vrijwel zeker Pacific kabeljauw , wegens zijn voldoende aantallen in het wild. Kopen of eten zwarte kabeljauw en je bent genieten van sablefish , die de kabeljauw lijkt , maar komt uit een ander gezin. Bereik en Habitat

Atlantische kabeljauw , of Gadus morhua , is een diep water vissen , levend op een diepte van 1.300 meter of meer , afhankelijk van het Monterey Bay Aquarium . Kabeljauw leeft aan beide zijden van de Atlantische oceaan in koud water . Ze maken deel uit van de bodemvis die leven op de oceaanbodem . Pacifische kabeljauw , of Gadus macrocephalus , zijn koud water vissen gevonden in de noordelijke delen van de Stille Oceaan in de buurt van Japan , Alaska en Canada . Zij wonen in de bodem van de oceaan , maar ze blijven in de ondiepere delen van de oceaan . Sablefish , de zogenaamde zwarte kabeljauw en botervis , of anoplopoma fimbria , bewonen de wateren van de Stille Oceaan van Alaska naar British Columbia en kan worden gevonden voor de kust van Californië , Oregon en Washington .
Beschrijving

Volgens de "Encyclopedia Britannica , " kabeljauw heeft drie rugvinnen , twee anale vinnen en een kin barbeel , of aanhangsel . Kleuren variëren van groen , grijs , bruin tot zwart. Ze wegen meestal £ 25 bij het ​​vastleggen , maar kan groeien tot 6 meter en weegt 200 £ . Pacifische kabeljauw zijn bruin of grijs met donkere vlekken of patronen op hun kant . Ze hebben ook een kin barbeel , samen met donkere vinnen met witte randen . Sablefish lijken op kabeljauw, die de naam zwarte kabeljauw legt uit , maar ze zijn geen onderdeel van de kabeljauw familie .
Overvloed

Zowel Pacifische kabeljauw en sablefish zijn goed beheerd en niet overbevist. Beide zijn er in overvloed in de Stille wateren van Alaska en Canada . The Seafood Kijk bij Monterey tarieven sablefish gevangen van Alaska en British Columbia als beste keuze voor de consument . Het geeft ook de beste keuze om de Stille Oceaan gevangen kabeljauw uit de Verenigde Staten . Kabeljauw is overbevist , met name voor de kust van de Verenigde Staten en Canada . Visserij is beperkt zodat de voorraad kan worden aangevuld . Monterey adviseert het vermijden van de vis gevangen , tenzij in de buurt van IJsland , het noordoosten Noordpool of de Golf van Maine .
Namen

Atlantische kabeljauw zijn weten door het variëren van namen, waaronder kabeljauw en gul . Een kleine Atlantische kabeljauw kan worden genoemd een scrod kabeljauw terwijl de grotere zijn markten en Steakers . Pacifische kabeljauw kan worden herkend door de namen kabeljauw, Alaska kabeljauw , grijze kabeljauw , echte kabeljauw en Treska . Sablefish , naast de namen zwarte kabeljauw en botervis , worden Skil genoemd , beshow en koolvis . Toen diende als sushi , zijn naam is gindara .