Als u verdunnen Azijn , welke invloed heeft dat de pH waarde

? Azijn is een verdund zuur, dat er meer kan worden gedaan verdunnen met water , of het kan worden geneutraliseerd met behulp van een basis , maar het kan niet worden gemaakt in een basis zelf. De term " pH " staat voor " potentiële waterstof " - hoe meer vrij zwevende waterstofionen in een oplossing , hoe zuurder de oplossing . Azijn De pH zal altijd een getal lager dan neutraal blijven , hoe verdunnen is , omdat azijn een zuur . Azijn is een verdund zuur

Azijn is een verdunde vorm van azijnzuur . Azijnzuur maakt van 4 procent tot 6 procent van de inhoud van de azijn , afhankelijk van het merk en type van azijn . Water maakt bijna alle andere inhoud azijn , hoewel sporen van vezels , vitaminen en andere verbindingen in de voeding gebruikt om de suikers voor de productie van azijn leveren ook blijven . Het azijnzuur , dat kan worden weergegeven als CH3COOH vormt op natuurlijke wijze verdunde oplossing wanneer azijn wordt gemaakt . Gedestilleerd witte azijn kan worden verwacht dat ongeveer 5 procent azijnzuur bevatten , en de pH kan worden verwacht ongeveer 2,4 te zijn .
Productie van azijn

Wanneer een suiker, die kan worden voorgesteld als C6H12O6 , gecombineerd met gist , vormt alcohol en CO2 - dit proces fermentatie genoemd . Het koolstofdioxide vrijkomt als damp , terwijl de alcohol blijft in vloeibare vorm . De alcohol , die kan worden weergegeven als C2H5OH , dan interactie met zuurstof en micro-organismen in de lucht . Het type molecule die interageert met de alcohol molecuul O2 en het type micro-organisme is een Acetobacter , een soort kleine bacteriën. Zodra de bacteriën en zuurstof hebben gemetaboliseerd en omgezet , respectievelijk de alcohol werd een oplossing van azijnzuur en water blijft . De azijn chemische make-up kan worden weergegeven als CH3COOH ( azijnzuur molecuul ) + H2O ( water molecuul ) .
Diluting Azijn

Gedistilleerd water heeft een neutrale pH van 7 , waardoor water noch een zuur of een base . Omdat het water dat niet gedistilleerde komt in contact met chemicaliën in de atmosfeer , leidingen , bodem en rotsen , pikt stoffen die de pH veranderen. Bijvoorbeeld , de Nationale atmosferische depositie Program van de Verenigde Staten heeft in kaart gebracht van de pH van het water , dat is gevallen als de neerslag in het hele land . Dat water heeft een pH van ongeveer 5,0-6,0 aan de westkust , en de pH van de neerslag water valt ruwweg 4,0-5,0 aan de oostkust . Hoe lager de pH van het gebruikte water azijn verdunnen , hoe beperkter vermogen van het water is om de pH van de azijn te verhogen . Verdere verdunning azijn zou het verhogen van de pH van ongeveer 2,4 - maar aangezien water geen base , zelfs zeer verdunde azijn zuur zou blijven , zelfs als de pH hoger groeit en dichter bij neutrale
.
neutraliserende azijn

volgen pH azijn neutraliseren met die van water moet worden gecombineerd met een base in een reactie die water produceren met zuurstof en waterstofatomen al in de azijn ( en in de basis het worden gecombineerd met ) . Een gemeenschappelijke basis gebruikt om azijn te neutraliseren zuiveringszout , die kan worden weergegeven als NaHCO3 . In combinatie met zuiveringszout , bijvoorbeeld de azijn de waterstofionen en bicarbonite ionen de soda combineren koolzuur , die spontaan ontleedt in een damp kooldioxide en vloeibaar water te produceren .