Life Cycle van Bread & amp ; Wetenschappelijke experimenten voor kinderen

Het betrokken zijn bij het ​​bakken en consumeren van brood of te laten verslechteren aantonen dat er een breed scala aan chemische en biologische processen activiteiten . Samen bakken kan een praktische manier om je kinderen te laten kennismaken met de concepten van microbieel leven ( zoals gist en schimmel ) en gluten coagulatie , terwijl ook de deur openzetten voor verkenningen van de landbouw en frezen zijn. Kneden Brood

kneden brood zorgt ervoor dat de eiwitten in de bloem te ontwikkelen tot elastische vellen van gluten . Dit chemisch proces leidt tot veranderingen in de look en feel van brooddeeg die kinderen kunnen observeren terwijl ze kneden deeg . Maak een partij van deeg en laat ieder kind kneed een klein knobbeltje , of laat ze kijken als je het kneden . Help kinderen te observeren hoe de veranderingen deeg , wijzend op de gladder oppervlak en een grotere rekbaarheid . Leg uit dat de rekbare gluten houdt in bellen om te helpen het brood te laten rijzen beter .
Zetmeel en Gluten

Voor een meer dramatische demonstratie van de eigenschappen van het brood gluten , kneed een klomp deeg grondig en dan laten weken in koud water voor ongeveer een half uur . Laat kinderen te observeren het water , die troebel zou zijn vanwege het zetmeel dat uit doorweekt van de klomp deeg . Dump de zetmeelrijke water en te vervangen door schoon water , dan verder zachtjes kneden van het deeg onder water , ter vervanging van het water wanneer het wordt troebel . Indien geen zetmeel meer uit zal het deeg nagenoeg geheel uit gluten worden . Kinderen kunnen aanraken en strek de sponsachtige massa als je uitleggen dat dit helpt brood rijzen .
Wonen Gist

Zien brood te laten rijzen is een visueel dramatische resultaat van een microscopische chemische reactie . Uit te leggen aan kinderen die gist is eigenlijk een klein levend iets dat groeit en ademt als we voeden met de suikers in het meel. Laat kinderen kijken je de gist in het deeg , laat het dan stijgen en later terug te komen om de effecten van de gist te observeren . Er moet bellen in de hele deeg dat vormen als de gist vermenigvuldigt zijn, verspreidt zich door het deeg en verdrijft kooldioxide .
Brood Mold

Brood schimmel is een ander klein organisme dat voedt zich met de voedingsstoffen in brood en vermenigvuldigt zichtbaar . Laat een stukje oud brood totdat het begint te groeien schimmels , en observeer de kleuren en de grootte van de mal kolonie groeit gedurende enkele dagen . Oudere kinderen kunnen willen experimenteren met de effecten van veranderingen in het milieu op schimmelgroei . Bijvoorbeeld , kunnen ze meten hoe de snelheid van de groei van schimmels verschilt op verschillende soorten brood of bij verschillende temperaturen .