Industrieel gebruik van Lemon Juice
Citroensap heeft vele toepassingen in de drank, voedsel , schoonmaak -en farmaceutische industrie . Als industrieel ingrediënt , kan het fris worden gebruikt , geconcentreerde, bevroren of gedehydrateerde , meldt Purdue University. Elke 100 g verse citroensap bevat 46 mg ascorbinezuur of vitamine C , 141 mg kalium , 10 mg fosfor , 7 mg calcium , 8 g koolhydraten en vele andere voedingsstoffen en vitaminen . Food Industry
Citroensap wordt gebruikt als smaakstof , vaak vers of geconcentreerd , in cakes , taarten , koekjes , snoep , ijs en slasaus sauzen , meldt levensmiddelentechnologie consultant Michael Ranken MD in " food Industries Manual ". Als alternatief , de voedingsmiddelenindustrie vervangt citroensap kunstmatige smaakstoffen die zijn pittige smaak na te bootsen .
Drankenindustrie
Citroensap wordt veel gebruikt in de drankenindustrie om limonade te maken , smoothies , sappen en likeuren. Het kan vers worden gebruikt, maar bij uitvoer naar andere landen , moet worden geconcentreerd in de producerende gebied van tevoren , meldt Michael Ranken MD Italië, Spanje , Griekenland , Turkije , Cyprus , Libanon , Zuid-Afrika en Australië zijn de wereldwijde top kwekers en exporteurs van citroenen , volgens de Purdue University. Ruwweg de helft van de wereldproductie van citroensap wordt gebruikt om dranken te produceren , volgens de biochemie en moleculaire biologie Professor Nestor Torres van Universidad van La Laguna in Canarische Eilanden .
Farmaceutische en schoonmaakbranche
Citroensap wordt voornamelijk gebruikt in de farmaceutische industrie voor zijn hoge vitamine C en kalium gehalte . Antimicrobiële , anti-oxidant , anti-kanker en - sperma immobiliseren eigenschappen worden nog onderzocht , meldt Drug Information Online . In de schoonmaakbranche is citroensap gebruikt als een ontvetter en desinfecterende , vanwege de hoge concentratie van citroenzuur , die de proliferatie van sommige schimmels en bacteriën kan remmen . Volgens professor Nestor Torres , is slechts 20 procent van de wereldproductie van citroensap gebruikt in schoonmaakmiddelen.