Verschillen tussen Gist & amp ; Vormen

Beide gisten en schimmels zijn eukaryoten - organismen met celkernen en membraangebonden organellen - in het koninkrijk Fungi . Omdat zowel schimmels en gisten zijn opportunistische organismen , die als parasieten op andere organische stof, zou je de groep zowel in een brede categorie van " dingen die op of in voedsel te verbouwen. " De twee levensvormen dramatisch verschillend in hun structuur , groei en voortplanting methoden . Structuur en uiterlijk

Gist is een organisme dat bestaat uit slechts een enkele cel , die meestal rond of ovaal , terwijl schimmels hebben een meer complexe multi - cellulaire structuur , het voeren van een microscoop als onderdeel met vele takken of schimmeldraden . Het verschijnen van schimmelgroei met het blote oog is dramatisch anders dan gist . Mould heeft de neiging veel kleurrijker te zijn en kan een wollige of fuzzy textuur hebben, terwijl een gist kolonie is vrijwel kleurloos en over het algemeen soepel .
Reproductie

De meeste soorten gist reproduceren door een proces genaamd ontluikende . Uitwassen van de ouderlijke cel in omvang toenemen , terwijl de kern van de ouderlijke cel splitst en beweegt zich in de groeiende kiem . De knop breekt dan buiten gefunctioneerd als onafhankelijke gistcel . Een kleiner aantal gisten reproduceren door binaire splijting , te splitsen in twee dochtercellen. Mould , aan de andere kant , reproduceert zowel seksueel als aseksueel gebruik sporen - . Gespecialiseerde antenne- cellen die worden verplaatst op een substraat en groeien boven of onder het oppervlak van dat substraat
voorwaarden voor groei

Terwijl zowel schimmel en gist gedijen in warme , vochtige omstandigheden schimmelvorming groeien in een breder scala van zuurgraad (pH ) op dan gisten , die zijn beperkt tot een pH-gebied van 4,0-4,5 . Een implicatie van dit verschil in groeiomstandigheden is dat schimmels veroorzaken een grotere dreiging in termen van voedselbederf en sanitaire problemen , met name in verse producten .
Gebruikt

Terwijl gist en schimmels zijn beide geassocieerd met negatieve aspecten zoals bederf en besmetting , ze dienen ook positieve functies . Mould is instrumenteel bij de afbraak van organismen in de aarde - schimmel bacteriën zijn een cruciaal element in een composthoop . Gist heeft het vermogen om te fermenteren tot ethanol te produceren , waardoor het een belangrijk ingrediënt in de productie van alcoholische dranken en gebakken producten .