Lijst van Edible Weeds

In principe is een onkruid is een plant die groeit waar het niet wilde . Een struik vol met de meest prachtige trosrozen gevonden groeien in een maïsveld zou worden beschouwd als een onkruid door de boer die zijn brood maakt van maïs en zou worden verwijderd . Maar als de meeste mensen denken van onkruid , denken ze van planten die niet alleen ongewenst , maar lelijk , of weinig inspirerend zijn , hoewel sommige , zoals gloriën of waterhyacint , hebben mooie bloemen. Natuur niet onkruid herkennen. Ze zijn alle planten . En sommige onkruiden zijn niet alleen eetbaar , maar erg voedzaam . Onkruid kan worden gevonden rond een huis met een verwaarloosd gazon en de tuin , natuurlijk, maar ook in sloten , bermen , weilanden , en andere lelijke plekken . Paardebloemen , Brambles , Sorrel

Paardenbloemen zijn een uitstekende bron van vitamine A , C en K , calcium, kalium en ijzer . De bladeren , beschikbaar op de basis van de plant kan worden gesmoord , of in salades . Ze worden meestal eerst geblancheerd , omdat hun smaak is bitter. Wijn kan worden gemaakt van de bloemen . Bramen of braambessen, kan zeer invasief en hun wandelstokken dragen felle doornen . Maar het heerlijke fruit rijpt in de zomer , en kan worden gemaakt in jam, gelei , jam , taarten en andere bakken artikelen . Ze kunnen in thee of andere dranken , ijs , sorbets worden gebracht of gewoon uit de hand gegeten . Vaak , of schapen zuring kan net zoals paardebloemen worden gebruikt en heeft een mildere , enigszins citroenachtige smaak . Het heeft karakteristieke , pijlvormige bladeren.
Wilde Aardbeien , Ramps en Schorseneren
Wilde aardbeien en een schildpad

Wilde aardbeien zijn niet zo groot , vet of zoet als hun gecultiveerd familieleden , maar als je genoeg van hen te oogsten , ze kunnen worden gebruikt als elke vrucht . Ze zijn goed gemengd in pannenkoekenbeslag . De bladeren en de bollen van loopbruggen of wilde prei , kan gebruikt worden in soepen en salades . Er is zelfs een Ramp Festival in de Great Smoky Mountains . De legende zegt dat de ramp was wat Rapunzel 's moeder verlangde terwijl zwanger .
Schorseneren

Schorseneren heeft grote roze bloemen die bloeien van mei tot juli , en de vrucht is een puffball als een zeer grote paardebloem zaad hoofd . Wortels schorseneer kan worden gekookt en gegeten en de smaak een beetje zoals oesters, die de plant de andere naam geeft : . Oester fabriek
Hoefblad en Mint
Picking muntblaadjes . Voor een Julep ?

Hoefblad ziet eruit als een laaggelegen paardebloem, en de bladeren worden verondersteld te voet een veulen te lijken. De gedroogde bladeren kunnen worden gemaakt in thee . Het heeft een reputatie als een hoest onderdrukt . Munt kan een zeer schadelijk onkruid zijn, maar het is uitstekend als garnering voor gelei en voor thee en andere non-alcoholische en alcoholische dranken .