Gistextract Analyse

Gist zijn microscopisch kleine , eencellige organismen in het koninkrijk schimmels . Ze hebben een enorme impact op de menselijke cultuur sinds voor de geschreven geschiedenis gehad , en lang voordat we wisten van microscopische , eencellige organismen . Zij spelen een centrale rol bij het bakken en fermentatie , het mogelijk maken van zowel brood en alcoholische dranken . Gist cultures worden ze verwerkt om gistextracten maken voedselbron zelf , en worden gebruikt als kweekmedium voor het kweken van micro - organismen . Mineralen

Gistextracten zijn rijk aan kalium . Een portie van 6 g gistextract bevat 156 mg kalium , 4 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van kalium . Een portie bevat ook 9 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van natrium , hoewel deze voedingsstof zelden tekort bij de meeste mensen dieet . Extracten bevatten kleinere hoeveelheden van andere mineralen zoals magnesium , selenium , ijzer, calcium , fosfor en zink , maar al minder dan 4 procent van de aanbevolen dagelijkse inname voor een aanbevolen portie grootte .
Vitaminen

gistextract bevat hoge concentraties van bepaalde vitaminen , maar deficiënt in andere. Het is zeer hoog in thiamine , riboflavine , niacine en foliumzuur . Het heeft geen aanzienlijke hoeveelheden vitamine A, C , D of K. een aanbevolen portie bevat 4 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van vitamine B6 bevatten . Het maakt niet bevatten van nature enige vitamine B12 , hoewel sommige gist formuleringen worden aangevuld met deze voedingsstof .
Eiwit

Een 6 - g portie gistextract biedt ongeveer 2 g eiwit . Een analyse van de aminozuren die het eiwit vormen aan dat glutaminezuur is de meest voorkomende , gevolgd door leucine , arginine en valine . Een 6 - gram stelde portie biedt 3 procent van de aanbevolen dagelijkse inname van eiwit .
Groei Media zoeken

Gist extract kan een bron van voedsel voor de mens in de vorm van zijn marmite , bijvoorbeeld. (De meeste Britten hebben een potje van marmite gistextract ergens in hun keuken . Amerikanen misschien niet zo vertrouwd zijn met dit product. ) Het is ook een voedzaam voedsel bron die microbiologen gebruiken om honger kolonies van microben te voeden . Microbiologen kiezen hun groei media zorgvuldig . Gistextract met een uitstekend medium voor Escherichia coli . Het maakt een slechte medium voor Staphylococcus aureus . Deze twee organismen zijn zeer vaak agenten van door voedsel overgedragen ziekten , dus het identificeren van een goed medium voor het kweken van hen in culturen speelt een belangrijke rol bij de bestrijding van voedselvergiftiging.