Vijf categorieën van Oesters

Oesters worden in categorieën gegroepeerd , hoewel slechts vijf categorieën van oesters worden gegeten . Deze oester categorieën worden ingedeeld op de oceaan regio , hun grootte , smaak en vorm . Al deze kenmerken bepalen uiteindelijk hun prijzen in restaurants en oester bars . Olympia Oyster

De Olympia Oyster is vernoemd naar Olympia , Washington , de stad in de buurt van het gebied waar de meeste van deze oesters worden geoogst . Om meer precies te zijn , de meerderheid van deze oesters worden geoogst in de Hood Canal en Zuid Puget Sound regio. Deze oesters hebben een herkenbare zoete , metallic , selderij zout- achtige smaak , hoewel sommige zijn nootachtige en muskus in de smaak . Ze zijn klein van formaat, maar duur omdat ze zijn te vinden in slechts een regio.
Flat Oyster

Ook bekend als de Belon oester of de Europese oester , de platte oester is rondachtig , vlak en met een geribbelde schelp. Het aantal van deze oesters werden sterk verminderd als gevolg van meer dan oogsten in Europa tijdens de 19e en vroege 20e eeuw . De platte oester is ook gevoelig voor allerlei ziekten oester , waardoor een groot aantal van hen om te sterven af , waardoor ze zeldzaam en duur in de restaurants .
Kumamoto Oyster

de Kumamoto Oyster werd oorspronkelijk geoogst in een baai rond het meest zuidelijke eiland van Japan genoemd Kyushu . Het wordt ook verbouwd in de VS in een paar baaien rond Californië , Oregon en Washington , waardoor het Kumamoto een goedkope oester te bestellen in restaurants .
Pacific Oyster

Bekende ook als de Japanse oester , de Japanse oesters zijn afkomstig uit de Japanse wateren . Ze werden naar de staat Washington bracht toen de Olympia oester soorten bevolking werd uitgeput in het begin van de 20e eeuw . De Japanse oester gedijt in de koude wateren van de Pacific Northwest , en nu Japanse Oesters kunnen worden geoogst , zowel in de VS en Europa , waardoor het een van de meest voorkomende oester soorten in de wereld . Deze oesters zijn bekend om hun romigheid en zoute , metaalachtige smaak .
Virginica Oyster

Ook bekend als de East Coast of de Atlantische Oyster , de virginica Oyster kan worden gevonden in wateren van Nova Scotia naar Zuid-Amerika . Deze oesters hebben de neiging om meer zout dan hebben Japanse oesters en hebben schone , zilte , glad en zoete vlees met een zoute , bijna metallic finish.