Soorten Wild Rice

De rijst die meestal wordt verbruikt in Amerika werd voor het eerst geteeld in Oost-Azië uit planten die in het wild groeide in die regio. Deze plant is wetenschappelijk geplaatst in de Oryza geslacht . In de regio van de Grote Meren , is een ander type wilde rijst geoogst en commercieel verkocht . Deze plant is technisch gezien een gras met de botanische beschrijving van Zizania . In de Zizania geslacht , zijn er vier erkende soorten , waaronder Zizania palustris of Amerikaanse wilde rijst . Zizania Palustris

De zwarte wilde rijst die wordt verkocht in supermarkten is afkomstig van het aquatisch gras genaamd Zizania palustris . Hoewel een groot deel van de oogst vindt plaats in het merengebied van de bovenste Midwest en onderste centraal Canada , hebben sommige telers in Californië en elders succesvol geweest in het kweken van de plant op commerciële landbouwbedrijven . Deze plant is niet nauw verwant aan andere soorten rijst , die eerst werden gekweekt in Zuidoost-Azië duizenden jaren geleden . Deze gemeenschappelijke granen zijn onderdeel van een kleine groep van planten wetenschappelijk bekend als Oryza en zijn verschillend van de wilde rices van Noord-Amerika en Mantsjoerije .
Manchurian Wilde Rijst

Mantsjoerije wilde rijst of Zizania latifolia is een vaste plant die in het wild in delen van Japan , China en natuurlijk Mantsjoerije groeit . De plant is een overvloedig teler in het wild, vaak de vorming van grote stukken in koud helder water . Hoewel de zaden van de wilde plant kan worden vermalen tot kleine stukjes en gebruikt om een ​​soort koekje meel te maken , de meest populaire eetbare gebruik van de plant doet zich voor wanneer de stengelbasis is geïnfecteerd met een schimmel vuiligheid . Deze gezwollen greens worden gewaardeerd als een nootachtige aanvulling op gesauteerde groenten . Na te zijn voorgekookte , worden ze toegevoegd aan een koekenpan vol verse groenten , waar ze voegen een lekkere smaak , naar verluidt vergelijkbaar met kokos. Alleen gekweekte planten worden op deze manier geoogst , voor alle wilde exemplaren van Zizania latifolia tonen een sterke weerstand tegen de schimmelinfectie .
Oost Wilde Rijst

Zizania is een eenjarige plant die ten oosten van de westelijke neef Z. palustris , die ook een jaarlijks groeit . Soms worden deze twee planten worden samengesteld als een soort, terwijl andere taxonomen scheiden de twee soorten van wild gras . De westelijke ras wordt meer gewaardeerd als een bron van voedsel als gevolg van een meer substantiële seedhead en shell die de korrel beschermt .
Texas Wilde Rijst

verkopen Texas is er een gelijkaardig soorten vaste wilde rijst bekend als Texas wilde rijst of Zizania texana . Momenteel is deze waterplant wordt beschouwd als bedreigd, want het groeit alleen langs twee mijl van de rivier de San Marcos in het centrale deel van de staat . Normaal gesproken is dit Texaanse rijst groeit in koude bron gevoed wateren en produceert een nootachtige korrel die varieert van een kwart van een centimeter tot een centimeter in lengte. Huidige bedreigingen voor deze resterende flarden van wilde rijst onder watervervuiling en de nutria , een invasieve knaagdier van de Texas Hill Country .