Wat is een eetbare knol

? Knollen zijn groenten die zetmeel opslaan in ondergrondse uitlopers . Knollen zijn bijzonder bruikbaar omdat ze gemakkelijk te kweken en te bewaren na de oogst . Knollen kunnen worden onderscheiden in stam knollen en wortelknollen . Beide soorten zijn cruciaal voedselbronnen in vele delen van de wereld . Pas tot stand komen knollen kunnen nieuwe scheuten voor plantengroei ontkiemen. Dit voedingsgewas is zo belangrijk het is geschiedenis gevormd ; de Ierse Hongersnood van de Aardappel van de 19e eeuw gedood 1.000.000 mensen en voortgestuwd een golf van Ierse immigranten naar Amerika . Aardappelen

De meest bekende stam knol is de aardappel . Het werd op grote schaal gekweekt in Amerika en in Spanje werd geïntroduceerd door Christopher Columbus . Een waardevolle bron van koolhydraten , aardappelen zijn populair in het Westen vooral omdat ze kunnen worden gekweekt in gematigde klimaten . Verschillende aardappelrassen bestaan, de meest algemeen erkende zijn de witte , rode en de bruine huid Roodbruine aardappel. Aardappelen geen groei ophouden na de oogst ; scheuten zal nog groeien tijdens opslag
Sweet Potatoes

Zoete aardappelen zijn wortelknollen van een wijnstok plant. ; zij geen nieuwe scheuten genereren en zijn eenvoudig voor opslag van zetmeel . Oranje - vlees zoete aardappelen worden vaak ten onrechte aangeduid als " yams " in de Verenigde Staten . Rijk aan vitaminen A , C en beta - caroteen , zijn zoete aardappelen geteeld in tropische en subtropische gebieden . Ook populair zijn wit vruchtvlees zoete aardappelen , bekend als " boniatos . "
Yam

broodwortelen zijn belangrijk, niet alleen als een cash crop , maar ook als een belangrijk voedingsmiddel in veel van de wereld . Yams zijn stam knollen , en komen in drie varianten : Great Yams , Geel Yams en White Yams . Yams zijn ook bekend als echte yams en tropische yams . Ze zijn meerjarige wijnstokken en worden gekweekt als voedsel bijna uitsluitend in de tropen en subtropen , met name Azië en Afrika . Yams zijn van het geslacht Dioscorea , waarvan 500 soorten omvat . Niet alle knollen van Dioscorea zijn eetbaar .
Cassava

Cassave is een wortel knol en is de meest geteeld en geconsumeerd knol in de wereld . Het belang ervan als een bron van koolhydraten derde plaats na graangewassen zoals rijst en maïs , want het bevat 40 procent zetmeel . Oorspronkelijk afkomstig uit Zuid- Amerika , wordt cassave op grote schaal geteeld in de tropen . Omdat ze bederven snel na de oogst , wordt cassave lokaal geconsumeerd , in de nabijheid van hun zones van de teelt.
Taro

Taro , ook wel bekend als chou , Eddoe en Cocoyam is een plant die oorspronkelijk uit Azië en heeft verspreid over de gehele agrarische wereld . Zijn eetbare knollen worden ook wel " knollen ", die zijn regeneratieve ondergrondse stengels. Het slaat voeding tijdens periodes van droogte , en is niet bedoeld als een langdurig aanbod van voedsel voor de plant , zoals met aardappelen . Taro is de bron ingrediënt voor de populaire Hawaïaanse schotel poi .