Hoe wordt HFCS gewonnen uit maïs

? High fructose corn syrup ( HFCS ) is een zoetstof die in veel bewerkte voedingsmiddelen , zoals frisdrank , specerijen , en veel merken van brood . HFCS wordt gecreëerd door een proces waarbij enzymen glucosestroop , omzetten glucose fructose een zoeter vloeistof produceren . Sinds de late jaren 1950 , heeft HFCS sucrose vervangen in vele toepassingen vanwege de lage kosten en de ruime beschikbaarheid , maar is controversieel geworden vanwege de mogelijke verbindingen met obesitas . Het creëren van Corn Syrup

De eerste stap in het omzetten van maïs naar HFCS is om molen nat de maïs, waardoor de korrels te scheiden in maïszetmeel , maïsolie en maïsgluten maaltijd (die wordt gebruikt voor veevoer ) . Het zetmeel wordt vervolgens gecombineerd met water en enzymen glucosestroop , die net als de siroop voor consumenten in supermarkten creëren . Glucosestroop wordt gebruikt als een zoetstof en verdikkingsmiddel in levensmiddelen en is hoog in glucose.
Converteren naar Glucose Fructose

Vervolgens meer enzymen worden ingebracht in de glucosestroop omzetten sommige glucose naar fructose . Dit mengsel kan overal van 42 procent naar 90 procent fructose , maar het type meest gebruikte is 55 procent fructose . Dit is het mengsel in frisdranken en specerijen , aangezien het dezelfde relatieve zoetheid als tafelsuiker ( hoewel de twee verschillende algemene smaken ) . Deze mix is ook erg meer oplosbaar dan tafelsuiker .
Vergelijking met tabel Sugar

High fructose corn syrup wordt nu vaak gebruikt in toepassingen die eerder zou hebben gebruikte tafel suiker of sacharose , als zoetstof . In veel opzichten , suiker is een natuurlijk ingrediënt dan HFCS , daarom pleit voor natuurlijke voedingsmiddelen verzetten tegen het wijdverbreide gebruik van HFCS . Omdat suiker niet een proces van het toevoegen van enzymen vereisen , is een minder bewerkt voedsel dan HFCS , hoewel corn syrup is goedkoper te produceren in de Verenigde Staten wegens bepaalde tarieven in plaats dat sucrose duurder .

gezondheid en milieuaspecten

Door het gebruik van HFCS zo wijdverbreid is , zijn veel groepen vragen de lange - termijn effecten en impact op het milieu gezondheid . Veel studies zijn gedaan naar de mogelijke verbanden tussen HFCS en diabetes en obesitas , hoewel geen definitieve verbinding is tot nu toe gevonden . Milieu- activisten zijn bezorgd dat de toename van de productie van maïs negatief heeft beïnvloed zowel de biodiversiteit als de familie boer , omdat maïs subsidies bevorderen kweken van een enkel gewas in plaats van een grote verscheidenheid .